ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ – ΕΛΕΓΧΟΥ ΨΑΡΙΩΝ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ

Η ανάγκη ανάπτυξης των γνώσεων και των δεξιοτήτων των νέων και των  έμπειρων σεφ δεν έχει τέλος. Στα πλαίσια αυτά πολλοί επιδιώκουν να  εμπλουτίσουν τις ικανότητες και το βιογραφικό τους παρακολουθώντας την  σχολή κρεοπωλών. Τι γίνεται όμως ψάρια και τα θαλασσινά; Ζούμε στην μεσόγειο και τα αγαθά της θάλασσας γεμίζουν καθημερινά το τραπέζι μας. Το  Α. ΕΠΙΛΟΓΗ – ΚΔΒΜ, μέσα από μια σειρά εξειδικευμένων  Προγραμμάτων, δίνει την δυνατότητα σε νέους σεφ, επαγγελματίες και ερασιτέχνες να γνωρίσουν τον θαλάσσιο κόσμο μέσα από τον τρόπο μαγειρέματος και έλεγχου.

ΕΝΟΤΗΤΑ 1η

Θεωρία: είδη ψαριών, τρόποι αλίευσης, εργαλεία κοπής, στήσιμο εργασιακού χώρου

Ενδυμασία, υγιεινή και ασφάλεια.

ΕΝΟΤΗΤΑ 2η

Πρακτικό Μέρος: καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος ψαριών, πάστωμα

ΕΝΟΤΗΤΑ 3η

Πρακτικό μέρος : καθάρισμα, κοπή, ψάρια ιχθυοτροφείου (τσιπούρα, λαβράκι)

ΕΝΟΤΗΤΑ 4η

Πρακτικό μέρος: καθάρισμα, κοπή, τεχνικές μαγειρέματος για παιδιά

ΕΝΟΤΗΤΑ 5η

Πρακτικό μέρος: καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος σε θαλασσινά και όστρακα

ΕΝΟΤΗΤΑ 6η

Πρακτικό μέρος :καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος, πολυτελή ψαριά, τόνος

ΕΝΟΤΗΤΑ 7η

Εκπαιδευτική επίσκεψη σε ιχθυοπωλεία - ιχθυόσκαλα

Φοιτητές όλων των Εκπαιδευτικών Βαθμίδων με ενδιαφέρον στην επεξεργασία θαλασσινών και ψαριών.

Σπουδαστές και Απόφοιτους Ι.Ε.Κ του τομέα Επισιτισμού.

Επαγγελματίες Μάγειρες που επιθυμούν να εξειδικευτούν στην επεξεργασία θαλασσινών και ψαριών.

Από το Α. ΕΠΙΛΟΓΗ - ΚΔΒΜ που αποτελείται από πιστοποιημένα προγράμματα συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης και γενικής εκπαίδευσης με θεωρητικό και όταν απαιτείται, εργαστηριακό μέρος και η διάρκειά τους πρέπει να προσδιορίζεται σε ώρες. Η πιστοποίηση των προγραμμάτων γίνεται από τον Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. Η Γ.Γ.Ν.Γ.Δ.Β.Μ. ασκεί την εποπτεία της εφαρμογής τους.

Θέλεις να μάθεις περισσότερα; Συμπλήρωσε την φόρμα!

Αποδέχομαι την πολιτική σχετικά με τη συλλογή και χρήση των προσωπικών μου δεδομένων.

Σχετικά νέα

Ενδιαφέρεσαι για το πρόγραμμα; Μην χάνεις χρόνο!

Κάνε εγγραφή τώρα και πάρε
This is default text for notification bar