Η ανάγκη ανάπτυξης των γνώσεων και των δεξιοτήτων των νέων και των έμπειρων σεφ δεν έχει τέλος. Στo πλαίσιo αυτό πολλοί επιδιώκουν να εμπλουτίσουν τις ικανότητες και το βιογραφικό τους παρακολουθώντας την σχολή κρεοπωλών. Τι γίνεται όμως με τα ψάρια και τα θαλασσινά; Ζούμε στην μεσόγειο και τα αγαθά της θάλασσας γεμίζουν καθημερινά το τραπέζι μας. Το ALFA Studies, μέσα από μια σειρά εξειδικευμένων προγραμμάτων, δίνει την δυνατότητα σε νέους σεφ, επαγγελματίες και ερασιτέχνες να γνωρίσουν τον θαλάσσιο κόσμο μέσα από τον τρόπο μαγειρέματος και έλεγχου.
ΕΝΟΤΗΤΑ 1η
Θεωρία: είδη ψαριών, τρόποι αλίευσης, εργαλεία κοπής, στήσιμο εργασιακού χώρου
Ενδυμασία, υγιεινή και ασφάλεια.
ΕΝΟΤΗΤΑ 2η
Πρακτικό Μέρος: καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος ψαριών, πάστωμα
ΕΝΟΤΗΤΑ 3η
Πρακτικό μέρος : καθάρισμα, κοπή, ψάρια ιχθυοτροφείου (τσιπούρα, λαβράκι)
ΕΝΟΤΗΤΑ 4η
Πρακτικό μέρος: καθάρισμα, κοπή, τεχνικές μαγειρέματος για παιδιά
ΕΝΟΤΗΤΑ 5η
Πρακτικό μέρος: καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος σε θαλασσινά και όστρακα
ΕΝΟΤΗΤΑ 6η
Πρακτικό μέρος : καθάρισμα, κοπή, τρόποι μαγειρέματος, πολυτελή ψαριά, τόνος
ΕΝΟΤΗΤΑ 7η
Εκπαιδευτική επίσκεψη σε ιχθυοπωλεία - ιχθυόσκαλα
· Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις σε Ελλάδα και εξωτερικό
· Εστιατόρια
· Κρουαζιερόπλοια
· Catering, επισιτιστικές μονάδες
· Τουριστικές επιχειρήσεις
· Ως ελεύθερος επαγγελματίας
∙ Φοιτητές όλων των Εκπαιδευτικών Βαθμίδων με ενδιαφέρον στην επεξεργασία θαλασσινών και ψαριών
∙ Σπουδαστές και Απόφοιτους Ι.Ε.Κ του τομέα Επισιτισμού
∙ Επαγγελματίες Μάγειρες που επιθυμούν να εξειδικευτούν στην επεξεργασία θαλασσινών και ψαριών
· Την άμεση πρόσβαση στο Γραφείο Εργασίας (Job Center) του ALFA Studies, μέσω του οποίου έχεις τη δυνατότητα να απορροφηθείς σε ένα δίκτυο 4.000 και πλέον συνεργαζόμενων επιχειρήσεων με τις καλύτερες προϋποθέσεις
· Τη συμμετοχή σου σε πανευρωπαϊκούς και πανελλαδικούς διαγωνισμούς, όπου οι σπουδαστές του ALFA STUDIES βραβεύονται επανειλημμένως
· Την παρακολούθηση μεγάλων συνεδρίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό
· Την παρακολούθηση εξειδικευμένων σεμιναρίων του τομέα σου
· Τη συμμετοχή σου στο EDUCATION FESTIVAL. Πρόκειται για το μεγαλύτερο εκπαιδευτικό φεστιβάλ σε Ελλάδα και Ευρώπη που περιλαμβάνει πλήθος δωρεάν σεμιναρίων, συνεδρίων, ημερίδων και workshops
· Την ελεύθερη πρόσβαση σου στα υπερσύγχρονα εργαστήρια του ALFA STUDIES
· Την απόκτηση της ALFA Student Card για μοναδικά προνόμια και εκπτώσεις σε υπηρεσίες και προϊόντα που σε ενδιαφέρουν
· Τη συμμετοχή σου στις μεγαλύτερες εμπορικές εκθέσεις του τομέα σου
· Τη δωρεάν απόκτηση της καινοτόμας εφαρμογής ALFA Mobile App για να ενημερώνεσαι πρώτος για αποκλειστικές προσφορές, εκδηλώσεις, networking events και Startup διαγωνισμούς
· Βεβαίωση Παρακολούθησης από το Πιστοποιημένο Κέντρο Δια Βίου Μάθησης Α. ΕΠΙΛΟΓΗ - ΚΔΒΜ (αρ. αδείας 2000058)
· Διεθνή Πιστοποίηση από τον φορέα απονομής τίτλων σπουδών ABC CERTA, ενισχύοντας το βιογραφικό σου στην παγκόσμια αγορά εργασίας
